SAARISTOLAISLEIPÄ

Joulu alkaa olla jo ihan ovella ja valmistelut edistyvät ihan mukavasti pikku hiljaa. Tein tänään elämäni ensimmäisen kerran saaristolaisleipää ja siitä tuli tosi hyvää, vaikka itse sanonkin. 
Ohje kuuluu näin:

1 l piimää

75 g hiivaa
3 dl tummaa siirappia
3 dl olutmaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita vuokien voiteluun

Siirappivesi voiteluun

1 1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia


Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää muut ainekset puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata.
Voitele kaksi litran vuokaa voilla ja jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä noin 2 tuntia. 
Paista 175 asteessa ensin 1,5 tuntia, jonka jälkeen valele ne kauttaaltaan siirappivedellä ja paista vielä 30 minuuttia. Anna leipien jäähtyä vuoissaan.
Leipä on parhaimmillaan parin kolmen päivän kuluttua ja sitä suositellaan säilytettävän viileässä. Tietenkin oli pakko maistaa vähäsen jo nyt:P.